Also eigentlich wollte ich ja irgendwas todschickes, unglaublich kreativ- innovatives für den Blog-Event „Pfirsich“ im Gärtnerblog machen. Eigentlich war der Hüttenkäse zum „so essen“. Eigentlich sollte der Rucola ein Süppchen werden. Eigentlich esse ich Vollkorntoast immer pur, ohne alles, super cross getoastet. Aber wie es nun einmal so ist, aus Zeitmangel und Stress im Zuge der Abschlussprüfung/Feier und des bevorstehenden Kurzurlaubs ist das irgendwie alles nicht so gelaufen wie ich wollte. Deshalb hier, zum sommerlichen Abendessen oder als Snack zwischen Koffer packen und Zeugnis abholen:



Zutaten – 4 Toasts:

200 g Hüttenkäse

1 TL Currypulver

Salz & Pfeffer

1 Pfirsich

1 Hand voll Rucola

Zubereitung:

Den Rucola waschen und etwas zerrupfen, Toast toasten. Hüttenkäse mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Toastscheiben verteilen, den Rucola darauf legen. Pfirsich waschen und in Spalten schneiden und ebenfalls auf den Toast legen. Nach Belieben nochmals würzen und ab in den Mund.