Einer der ersten Foodblogs, auf den ich aufmerksam wurde und der mir auch immer noch einer der liebsten ist, „1x umrühren bitte“, wird 6 (!wow!) Jahre alt. Herzlichen Glückwunsch :) Das aktuelle Blog-Event „In Hülle und Fülle“ ist deshalb diesmal an ein Gewinnspiel gekoppelt. Toll. Aber diesen Anreiz brauchte ich gar nicht um mit zu machen, es ist nämlich eine tolle Gelegenheit um euch einen heißgeliebten Party- und Picknickhit vorzustellen: Die Joghurtcroissants!
Ich bin nicht so der Fan von Plunderteig/Teilchen und bekomme die „echten“nur mit VIEEEEEL Schokoladenfüllung hinunter. Diese hier sind auf einer Hefe-Joghurtbasis, ähnlich wie die „Plopp“-Hörnchen von Knack&Back und Co. Nur besser. Und was macht sie jetzt zum Partyhit? Die Tatsache,dass man sie mit ca. 423 verschiedenen Dingen füllen kann. Aufgrund der herbstlichen Jahreszeit habe ich mich für eine vegetarische Füllung nach Flammkuchenart entschieden. Aber erstmal das wesentliche, der Teig:



Zutaten – (Für 12-16 Croissants, je nach Größe):

500g Mehl
12g Hefe
1 Ei
40g Butter
300g Joghurt, natur
1 TL Salz
Milch oder Wasser (zum einpinseln)

Zubereitung:

Mehl, Ei, Hefe und Salz in eine Schüssel geben, Butter zusammen mit dem Joghurt vorsichtig erwärmen und zu den anderen Zutaten geben. Alles für ca. 10 Minuten mit den Knethaken des Rührgeräts (oder mit der Hand, so mache ich das immer) schön homogen kneten und anschließend 30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in 2 Portionen teilen und jeweils rund ausrollen, nicht zu dünn und nicht zu dick. Anschließend den „Teigkreis“ wie einen Kuchen in gleich große Stücke teilen und diese „Kuchenstücke“ nach Belieben füllen (ACHTUNG: Ausreichend Platz am Rand lassen und nicht zu voll packen) und von der breitesten Seite her bis zur Spitze aufrollen. Nochmals für ca. 10 Minuten gehen lassen, mit Milch oder Wasser bestreichen und bei 220° ca. 15 Minuten backen.
Füllen kann man, wie gesagt, nach Lust und Laune. Süß und Herzhaft. Für diese Ladung habe ich

-½ Bund Lauchzwiebeln
-1 kleine Zwiebel
gewaschen/geschält, klein geschnitten/gewürfelt und in etwas Öl angedünstet, anschließend wurden
-100g Creme Fraiche oder Schmand
mit
-80g geriebener Emmentaler
vermischt, und mit
-Salz, Pfeffer und etwas gehackter Petersilie
gewürzt.
Eilige rollen einfach eine halbe Scheibe Schinken/Salami und geriebenen Käse ein, mixen eine Paste aus Dosenthunfisch, Schmand und Kräutern, plündern das Nutellaglas oder tun, was ihnen sonst Spaß macht :) Schmecken tut fast alles. Und mit ner kleinen Kerze in der Mitte, passt es auch zum Blog-Geburtstag ;)


[Wirklich fotogen sind sie aber leider nicht. Allerdings soll man sie ja sowieso lieber essen, und nicht anschauen :)]