Kulinarische Vorsätze habe ich viele:

aufwendiger kochen
öfter schöne, stimmige Menüs kreieren, für Freunde/Familie
meine Nachkochliste „abkochen“
öfter aus Kochbüchern nachkochen
Brot selber backen
Zutaten/Gewürzkombinationen verwenden, die ich schon lange probieren wollte
Ausflüge in die Welt der Pâtisserie wagen
mich auch mal an Braten/Schmorgerichte und andere „Klassiker“ wagen

Außerdem möchte ich regelmäßiger bloggen.

Vieles davon ist Momentan aus diversen Gründen einfach (noch) nicht möglich, so bekomme ich einen Schmor/Römertopf niemals in meinen kleinen Severinofen hinein, willige Esser für Menüs gibt’s leider auch keine/kaum, bei Brot und Pâtisserie ist der Platzmangel/mangelnde Ausrüstung ein Problem und für eine Person rentiert sich das „aufwendige Kochen“ meist nicht so recht :(

Aber am aktuellen Blog-Event „Gute Vorsätze für das neue Jahr“, betreut von "Schöner Tag noch", wollte ich trotzdem teilnehmen. Und JETZT kommts: Ich schlage ganze 3 (!) Fliegen mit einer Klappe: Erstmal ist heute SAMSTAG – der neue „Blog-Tag“, in der Mini-Küche. Zum zweiten ist „Chilli-Vanille“ eine Kombination die ich schon ewig mal probieren wollte – eigentlich zu Garnelen aber die hatte ich a.) nicht da und b.) habe ich so ein ähnliches Rezept auf, ja richtig, meiner Nachkochliste. Hach, manchmal kann’s so einfach sein :)



Zutaten – 2 Portionen:

2 Lachsfilets (a ca. 125g)
½ Spitzkohl, in feine Streifen geschnitten
1 kleine Chillischote, rot
Mark einer halben Vanilleschote
125ml Gemüsebrühe
100ml Milch
1 Schalotte
250g Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Butter, zum Braten
3-4 Pellkartoffeln

Zubereitung:

Ofen auf 160° vorheizen (Ober/Unterhitze)
Die Schalotte abziehen, fein würfeln und in Butter anschwitzen. Chillischote aufschneiden, die Kerne entfernen (es sei denn, man mag es schärfer), klein Schneiden und zusammen mit dem Vanillemark zu der Schalotte geben. Die Kohlstreifen dazu geben, untermischen und kurz mit anschwitzen. Brühe und Milch angießen, Salzen&Pfeffern und 5-7 Minuten köcheln.
Die Pellkartoffeln pellen, in Stücke schneiden und unter den Spitzkohl mischen. Alles in eine Auflaufform geben, die Lachsfilets darauf legen und die Form für ca. 25 Minuten in den Ofen verfrachten.