Jetzt habe ich im Oktober tatsächlich nur EINEN Eintrag zustande gebracht? Schande über mich und meine Kuh O_O
Aber ich muss gestehen, mein Praktikum nimmt so viel Zeit in Anspruch, zudem war ich knapp 3 Wochen krank, da mag man nicht viel essen/kochen/bloggen. Und falls doch, ist das meiste absoluter 0815-Standard a la: "Ich haue in die Pfanne, was gerade da ist".

Im November wird das hoffentlich wieder etwas anders. Zumal mir aufgefallen ist dass ich bisher noch kein einzige Fischgericht verbloggt habe. Dabei LIEBE ich Fisch <3
Heute aber erst mal etwas anders: It's EVENT-Time. Der Kochtopf ruft wieder zum monatlichen Bloggevent auf und das Thema ist dieses mal:
CHAMPAGNER. Und das mir, die normalerweise überhaupt keinen Alkohol trinkt. Es traf sich aber, dass sich für gestern Gäste angesagt haben und weil ich den Anlass nutzen wollte, um mal etwas "besseres" zu kochen als Nudeln mit Gemüse in Joghurt-Curry-Soße rief ich zum "3-Gänge-Menü". Als Vorspeise gab es dann gleich eine Champagner-Rosmarin Suppe, 2 Fliegen mit einer Klappe also :)



Zutaten - 4 Portionen:

1 kleine Zwiebel
2 EL Butter, zum Anbraten
3-4 Zweige Rosmarin (kommt auf die Menge der Nadeln an, die dran hängen)
150g Champignons
200ml Champagner oder Sekt
150ml Gemüsebrühe
100ml Sahne
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
pro Person 3 Garnelen


Zubereitung:

Die Zwiebel fein würfeln und in der heißen Butter langsam anschwitzen (dürfen nicht bräunen), die Champignons putzen und würfeln und dazu geben. Die Nadeln vom Rosmarin streifen (ein kleines Büschel oben stehen lassen) und ebenfalls mit anbraten.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Champagner aufgießen und aufkochen lassen. Danach vom Herd nehmen und mit Deckel eine Stunde ziehen lassen. Anschließend durch ein Sieb gießen, Sahne in die Suppe geben und abermals aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und der Prise Zucker abschmecken.

Die Garnelen kurz vor dem Servieren auf die Rosmarinzweige stecken und in der restlichen Butter braten.


Die Zubereitung ist wirklich unglaublich simpel und auch gut vorzubereiten. Geschmeckt hat sie uns allen überraschend gut, der Champagner hielt sich, gebändigt durch den Rosmarin, nicht zu übertrieben im Vordergrund auf und einen Schwips hatte auch niemand :)